OLIO EXTRAVERGINE
DI OLIVA
Dai 10 ettari di olivi secolari esposti a sud-ovest e disposti su antichi terrazzamenti tra boschi e vigneti, un olio fruttato leggero dalla piacevole piccantezza, delicato ma al contempo persistente.
FRANGITURA: Molitura al termine della giornata.
ANALISI VISIVA: limpido da filtraggio, corretta fluidità, di colore verde con intensi riflessi giallo dorato
ANALISI OLFATTIVA: Profumi di agrumi e pera caratterizzano un fruttato armonico. Si aggiungono note di origano e rosmarino e toni marcati di mandorla dolce in chiusura.
ANALISI GUSTATIVA: Al palato è equilibrato e morbido. Fruttato leggero con significativa piccantezza. Delicato ma al contempo persistente dove i descrittori tipici della zona, quali l’agrumato e la frutta bianca, si integrano perfettamente alla mandorla dolce e alle erbe aromatiche e che avvolti dal piacevole retrogusto amaro di carciofo donano armonia all’olio.
ABBINAMENTO: Ottimo esaltatore del cibo è piacevole su verdure crude e cotte, per insaporire una classica bruschetta calda, per elevare il sapore di una vellutata di legumi, per completare la preparazione di piatti di carne bianca o rossa, come anche di pesce, per donare un tocco vellutato ad una battuta di carne o pesce crudi. Molto particolare l’abbinamento ai latticini, ove riesce a far emergere il sentore fresco del latte e a cui dona una decisa punta erbacea.
€16,00
Cassa da 1 bottiglia in abete, chiusura clip, divisori interni, stampato a fuoco (personalizzabile)
€8,20
Cassa da 2 bottiglie in abete, chiusura clip, divisori interni, stampato a fuoco (personalizzabile)
€10,30
Cassa da 3 bottiglie in abete, chiusura clip, divisori interni, stampato a fuoco (personalizzabile)
€11,50
Un vino complesso ed elegante per celebrare un Natale speciale
Amarone 2016 DOCG Gianni Pavesi
in Bauletto logato oro
€42,00
Due vini intesi dalla forte identità affinati in botti di legno
Garganega 2022 Vendemmia Tardiva IGT Metronis
Valpolicella Ripasso Superiore 2020 DOC I Perlari
in Cantinetta logata in cartone colore avana
€35,00
Un regalo affascinante che dall’antipasto arriva al dolce con un viaggio sensoriale unico
Garganega 2022 Vendemmia Tardiva IGT Metronis
Valpolicella Ripasso Superiore 2020 DOC I Perlari
Recioto della Valpolicella 2021 DOCG Signum Pantheum
in Cantinetta logata in cartone colore avana
€55,00