METRONIS

GARGANEGA VENDEMMIA TARDIVA
IGT
 
750 ml

Metodo di produzione:

Metronis Vendemmia Tardiva Villa San Carlo 2021 è ottenuto da sole uve di Garganega selezionate a mano e raccolte in vendemmia tardiva verso la fine di Ottobre. Immediata diraspatura e diretta pressatura soffice. La decantazione a freddo per 24 ore è seguita da una lenta fermentazione di circa due settimane a 16°C. Verso la fine della fermentazione una parte del vino viene travasato in legno d’acacia dove macera a contatto con bacche intere per circa 4 mesi. L’altra parte di vino sosta in acciaio sulle proprie fecce fini e con bâttonage giornalieri per circa 4 mesi. Prima dell’imbottigliamento viene effettuato l’assemblaggio finale.

DATI TECNICI:

Bottiglie Prodotte: 1.550
Gradazione Alcolica: 13°
Dati analitici: Acidità totale 5,82 g/l, Zuccheri 1,4 g/l, Estratto secco totale 23,5 g/l
Uvaggi: 100% Garganega

CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:

Altitudine: 200 mt. Slm.
Esposizione: Ovest / Sud-Ovest
Suolo: Calcareo – Scaglia Rossa e Biancone Pre Collinare
Sistema di allevamento: Pergola Veronese – Anni ‘80
Densità ceppi/ha: >3.900
Rendimento medio per ha 80 q.li

2021

14,00