VALPOLICELLA
SUPERIORE

Di colore rosso rubino brillante, è un vino dinamico dal carattere minerale e complessità aromatica. Eleganti profumi di ciliegia e prugna si accompagnano a delicate sfumature floreali, note balsamiche fresche e accenni di vaniglia e cannella. Si apre morbido ed avvolgente al palato sostenuto da un’equilibrata acidità, termina con una buona corrispondenza olfattiva e piacevoli sensazioni di sapidità. Vino versatile che bene accompagna tutti i tipi di piatti è ideale in abbinamento a primi con sughi lavorati, carne bianche e rosse, formaggi. Particolarmente indicata la degustazione alla temperatura di 15-16 °C

Metodo di produzione:

Il Valpolicella Superiore 2019 è ottenuto dalla selezione delle migliori uve provenienti dal vigneto “Campo Bianco”, una particella altamente vocata grazie ad un suolo prevalentemente calcareo e una perfetta esposizione che dona ai grappoli un’ideale concentrazione. La fermentazione alcolica per circa 18/21 giorni avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura di 20°/23° e la macerazione sulle bucce a cappello completamente sommerso. Affinamento di 12 mesi in rovere francese di cui il 70% in botti grandi e il 30% in tonneaux di secondo e terzo passaggio.

Metodo di produzione:

Il Valpolicella Superiore 2018 ottenuto dalla selezione delle migliori uve provenienti dal vigneto “Campo Bianco”, una particella altamente vocata grazie ad un suolo prevalentemente calcareo e una perfetta esposizione che dona ai grappoli un’ideale concentrazione. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata e la macerazione sulle bucce dura circa venti giorni. La fermentazione malolattica viene naturalmente completata in botte. Segue un affinamento di 10 mesi in botti grandi di rovere francese di terzo passaggio.

Metodo di produzione:

Questo vino è ottenuto dalla vinificazione di una selezione delle migliori uve provenienti dal nostro Campo Bianco, una parcella altamente vocata grazie al suolo calcareo marnoso e una perfetta esposizione. Tradizionale il processo di vinificazione che prevede la macerazione sulle bucce in serbatoi d’acciaio fino a completa estrazione delle componenti nobili. Segue l’affinamento in botti grandi di rovere francese.

Metodo di produzione:

Questo vino è ottenuto dalla vinificazione di una selezione di uve provenienti dal nostro Campo Bianco, una particella altamente vocata per caratteristiche del suolo calcareo marnoso e perfetta esposizione. Tradizionale il processo di vinificazione che prevede la macerazione con le bucce in appositi serbatoi d’acciaio termocontrollati fino a fermentazione. Segue l’affinamento in botti di rovere francese.