AMARONE
DELLA VALPOLICELLA

RISERVA
DOC

Metodo di produzione:

Le uve selezionate a mano riposano in plateaux di grandi dimensioni per circa 120 giorni nei nostri fruttai che , ubicati a 120 mt di altezza, godono di una ventilazione naturale di venti pedemontani grazie a finestre esposte a Nord e Sud. La fermentazione in serbatoi di moderna concezione dura circa 30 giorni ad una temperatura tra i 16° e 20°. Segue una fase di maturazione di circa 36 mesi in botti di rovere francese a media tostatura e un ultimo affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi.

DATI TECNICI:

Bottiglie Prodotte: 4.000
Gradazione Alcolica: 16°
Dati analitici: Acidità totale 5,800 g/l – Zuccheri 3,700 g/l – Estratto secco totale 37,7000 g/l
Uvaggi: 45% Corvina, 35% Corvinone, 10% Rondinella, 10% altre varietà

CARATTERISTICHE DEI VIGNETI:

Altitudine: 100-270 mt. Slm.
Esposizione: Ovest/ Sud-Ovest
Suolo: Calcareo – Scaglia Rossa e Biancone Pre Collinare
Sistema di allevamento: Guyot e Pergola Veronese Densità ceppi/ha >3.500
Rendimento medio per ha 120 q.li

2009

60,00

Esaurito